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冬のスモークはやっぱり寒かった!

キャンプテクニック
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スモーク行ってきました。

今回はSOTOのお手軽香房を使用。

熱薫なのでバーナーを用意。
これは寒さにめっぽう強い武井バーナー301

雪上なのでごとくが必要になりますが、これはダイソーの
組み立てラックを使います。

大分冷え込んできました。寒い寒い寒い。

お手軽香房をセットし、軽く針金で固定します。

風もでできたのでこれまたダイソーのクッキングガードを
風防がわりにセット。

今日は「さば」を入れたんですが油がのりすぎ・・
炎上しちゃいました。
油受けを工夫しなけりゃならんです。
ダイソーのステンレスバットで適正サイズをさがしてみます。

 

さて、「さば」は一週間ほど冷蔵庫で乾燥させますが
「チーズ」「たこ」「たまご」は一日なじませて明日の晩餐にします。

 

武井バーナーいつのまにか生産終了してたんですね。
すごく悲しい。大事に使います。