スモーク

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つかない?すぐ消える?目から鱗のスモークウッド裏技的つけ方とは? 

スモークウッドってなかなか火がつかないし、ついたと思ってもすぐ消えることもあって苦戦。バーナーでガンガン炙ればいいんだろ...
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引火しちゃう人必見!スモーク・燻製チップの燃やし方・使い方のコツ

熱薫やってみたんだけど、火力の調整が悪いのかチップが引火して燃えてしまう。弱火にすると煙がすぐでなくなっちゃうしどうしたらいいの?火力の調整はもちろん大事ですがもしかしたら換気が良すぎるのかもしれません。私が実践している対処法を紹介します。
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SOTOのお手軽香房は安定性の弱点を100均グッズで改良・改造すれば完璧!

SOTOのお手軽香房は最高なんですけど安定性が悪いので100均のラックで固定したところめちゃくちゃ使えるアイテムになりました。
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冬のスモークはやっぱり寒かった!

雪のなかスモークしてきました。夏場とちがってごとくや風防などの工夫が必要ですね。
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北海道の冬がアウトドアスモークに適している意外な理由とは⁉

夏よりも冬のほうが食材の劣化が少なく、また乾燥状況も良いことから燻製に向いてると良く言われてますが、それだけじゃありません。
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